さすけとロイの焼菓子屋             @無添加焼菓子 ファリーヌ

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キターーーーー!

おはようございます。ファリーヌです。
今朝もスコーンは4種類焼きました。今日はとっても和の品ぞろえ。
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プレーン、小田原ゆずはちみつ、沖縄黒糖とくるみ、抹茶大納言。
先日ご案内いたしましたように、小田原ゆずはちみつ、来週かその次の週あたりで終了となります。
お早目にどうぞ。
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そしてそして、今週も届きました。明日用のりんごのケーキといちご。
ビンの煮沸用の大きい寸胴がほしいなぁ・・・。
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そして、昨日家に帰ると・・・
キターーーーー!!!!!
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今年は e-tax しようかな、と思いつつ、何か抜けそうな気もするのでやっぱり税務署行って、係りの方に教えてもらった方がいいかな、と思ったり。でも、昨年、税務署行ったのに、国民年金も控除対象になると教えてもらえなかったし。どちらにしても、申請期間始まった瞬間に終わらせようと思います。
借金、嫌いなので。

そしてこれを見ながら今年のプチ目標。
今年は原材料表示を付けるラベル機、買いたいです。7万くらいだったかな。この規模の店には、でかい・・・。
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by korasasuke | 2014-01-31 10:50 | ファリーヌ

今日はスコーンは4種類でーす

おはようございます。ファリーヌです。

ダイエット 30代は よかったな

日曜日、体調不良でほとんど食べれず1日が終わり、その勢いで、置き換えダイエット(しかも1日2食)スタート。本日4日目。残り1食は数日前にアップしたような野菜中心の400Kcal以下の食事。なのに、なのに、なのに・・・!全く効果ないどころか、今朝はダイエットスタート前より2.5キロも体重がアップ。体重計が壊れたかと思うくらい、見たことのない数値に・・・!!!
今朝はテンション下がりすぎて、もうダメですぅぅぅ・・・。こんなモチベーション下がりまくり、テンション下がりまくりの状態で、こんな無理なダイエットが1カ月も続くのだろうか・・・。
まぁがんばります。あとストレッチと、筋トレと。本当はウォーキングやスイミングをすればいいけど、本気で時間がないので、難しいところです。

さて。今朝のスコーンですが。
今朝は4種類をご用意しました。プレーン、チョコチップ、アップルシナモン、クランベリーとはちみつです。
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厨房ではガトーショコラが焼き上がり、今りんごのケーキがイン。
今朝は納品がたくさんあったりして、朝から恐ろしくバタバタです。すでに、疲労困憊系・・・。

でも、今日もいっぱい作ります♪
人生ろくにうまくいかないことばかりな上に、30代ではたやすくこなせたダイエットすらうまくいかず、くさっちゃうぜ、オラオラオラ~な気分ですが、今日も小さく、身の丈で頑張ります。
小さな努力がいつか、実を結ぶと信じて・・・。

今日も明るく行きましょう!
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by korasasuke | 2014-01-30 11:39 | ファリーヌ

平日ですが・・・

おはようございます。ファリーヌです。
今日は平日ですが、遠望からいらっしゃるお客様のご希望で、スコーンは5種類焼きました。
ご予約が何件か入っているので、大量に残ることはないと思いますが、どうでしょう・・・ドキドキです。
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スコーンはプレーン、いちじくとクランベリーとはちみつ、小田原ゆずはちみつ、抹茶大納言、アップルシナモンの5種類。ケーキはガトーショコラとりんごのバターケーキを焼いています。
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久し振りに店内の焼き菓子の様子を。今日はちゃんと揃ってます。
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こちらは本日発送のギフト。卒業お祝いだとのこと。メッセージ付を頼まれましたが、恐ろしく字の汚い私。こうなったら、シュールに絵なんだか字なんだかわからないカリグラフィーしましょうか。
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そしてこちらはバレンタイン用新商品。
ちょこうさぎ。ドルチェ、てんさい糖、なたね油、天然塩、ココアパウダーで作られています。
ちょっとしたありがとうの気持ちを伝えるプチギフトにいかがでしょう?
数に限りがあり、バレンタインまでの限定品です。ご予約、承ります。
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そろそろりんごのケーキが焼けるので、厨房に戻ります。
ではでは。。。
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by korasasuke | 2014-01-29 10:23 | ファリーヌ

ジャムとスコーン

おはようございます。ファリーヌです。
今朝も冷え込みましたねー。でも、またお天気がいいのがすごいです。柏崎の天気じゃないみたい。
明け方、三日月が美しく、繊細で、柔らかく凛として美しく、それだけで今日は素敵な日だと思いました。

さて。今朝のスコーンです。
今朝はプレーン、チョコチップ、黒糖とくるみ、小田原ゆずはちみつの4種類をご用意いたしました。
小田原ゆずはちみつは、あと2週間くらいで販売終了となりそうです。
お好きな方は、お早目にどうぞ。
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ケーキはガトーショコラとりんごのバターケーキをご用意しました。
今週はずっと、この2種類が登場します。たぶん・・・。
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週末にご案内したジャム。3種類が揃っています。
とちおとめ、りんごとシナモン、りんごとレモンの3種類です。
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そろそろ、バレンタイン向けのお菓子も考えないといけませんね・・・。
生チョコ作うかとか思いましたが、焼菓子屋で生菓子的なのもなーと悩み、今年はスルー。
来年までにはちゃんと調べることとします。
うさぎのチョコバーション、作ろうかしら・・・?今だ悩み中です。計画性なさすぎ・・・。

ご来店、お待ちしております♪
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by korasasuke | 2014-01-28 10:31 | ファリーヌ

ダイエット!!!!!

こんにちは。ファリーヌです。
今朝も朝からケーキにクッキー、ビスケット、どんどん焼いています。

お菓子屋さんなのに、ちょっとつらい決断を。1年ほど前に、わずか4-5か月の間に7キロ増えて以来、すっかり安定期に入ってしまい、全く減らないこの体重。3号や5号でもぶかぶかだった洋服は、7号でもきついぜ、ベイベー、となり、カオは別人のごとくまんまるになり、本気でヤバイ。
このまま放っておいたら、来年はもっとデブかもしれない・・・。

毎日毎日私を「でぶー」「でぶー」と転がして遊ぶダンナちゃんも悪いけど、いや、ホント、このままでは・・・。
と、でぶのつらさを切々と語ったら、何やらダンナちゃんが巷でうわさの置き換えダイエットを注文したと。
置き換えダイエットなんて、一生続けられないダイエットが健康的とは思わないし、バカみたいに高いし、と思うけど、せっかくなので、14日間、試しましょう。ちなみにママちゃんとダンナちゃんもやってみると言っているけど、ふだん山盛り食べるふたりが、あんなスープ1杯でがまんできるものなのか・・・まぁ見てみましょう。
夕食の支度をしなくていいという今週。ある意味ラッキー。これで1日で終わったら、びっくりだけど。

私のでぶの原因は、食べ過ぎではなく、栄養バランスの悪さ。店を始めてからというもの、午後3時くらいまで全く食べずに、3時過ぎに小さいパン1個で朝昼終わり、夜はかるくおかずだけなんて日もしばしば。摂取カロリーは毎日1000kcal ちょっとだけど、本当にバランス悪っ!これで家族に栄養うんぬんとほざいても、説得力、ナッシングです。そういう意味では、置き換えダイエットは賛成しないけど、少なくても栄養バランスアップにはいいかも・・・とか思ったり。無理やり思い込んでみたり。

まぁ東京生活に比べたら、全く歩かないし、水泳もやめたし、しかも40超えて、代謝悪くなっているし、長年のダイエットでカラダは超省エネモードだし、置き換えくらいじゃ痩せないとは思うけど、とりあえず、2週間、がんばります。1日1~2食、ダイエットシェイクかスープか、そんな感じ。残り1食はこんな感じ。
タンパク質、足りないないけどさ・・・。本当はパンをやめればいいけど、それをしたらストレスになっちゃうし。
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けど週末新年会と楽しみにしている月一の外食。どうなることか。

そうしているうちに、りんごのケーキも焼けました。今週は、りんごのケーキ焼こうかな。
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ダイエット、がんばりまーす(^^)
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by korasasuke | 2014-01-27 12:17 | ファリーヌ

ジャム3姉妹

本日は早い時間に、たくさんのお客様にご来店いただき、スコーン・ケーキは1時間足らずで完売となりました。とても嬉しい反面、午後にお越しいただいたお客様、ご希望のものをご用意できずに申し訳ございませんでした。

スコーンやケーキは朝焼きの数に限りがございますため、お電話でのご予約・お取り置きが確実です。携帯での対応になるため、仕込みで手が離せないと出ることができない場合もございますが、ぜひ、ご利用くださいませ。電話番号は 080-6528-9559 です。
メールやライン、Facebook メッセージの方が気楽だ、という方は、店頭にて番号をお伝えいたしますので、お気軽にお声かけくださいませ。

さて。朝とどいたいちごとりんご。早速ジャムになりました。
今日のファリーヌ厨房は、焼き菓子の香りではなく、一日中果物の香りに包まれておりました。

こちらは左から「とちおとめのいちごジャム」「りんごとシナモンのジャム」「ふじりんごとレモンのジャム(はちみつ入)」です。どれもお砂糖の量は20%以下と低糖で、レモンを多めに使いさわやかに仕上がっております。スコーンにはバッチリ合うレシピです。ぜひ、お試しください。
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製造中。
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りんごとシナモンのジャムのりんごは細切りです。ちょっとめずらしいかも・・・。
シナモンはごく控えめ。りんごのおいしさが良く出ています。
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どれも火曜日から販売開始でーす♪

それにしても、お店にいながら材料が届く幸せ。ありがたや、ありがたや~。
こういう弱小店舗に優しい八百屋さんに感謝です♪
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by korasasuke | 2014-01-25 16:50 | ファリーヌ

いちご仕入れました!

おはようございます。ファリーヌです。
今朝はいいお天気になりましたねー。今週、まさかのいいお天気続き。後がコワイかもしれません。

今朝はスコーンは6種類をご用意しております。
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プレーン、チョコチップ、アップルシナモン、沖縄黒糖とくるみ、小田原ゆずはちみつ、いちじくとクランベリーとはちみつの6種類です。
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ケーキはガトーショコラと晩白柚のバターケーキです。
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ひとつ、嬉しいことがありました。今日から、ファリーヌに、近所の八百屋さん、ヤオトクさんが果物を届けてくれることになりました。今までは自分で仕入れに行っていましたが、ダメ元で聞いてみたところ、少ない量でも配達してくれるとありがたいお返事をいただいて。嬉しいです~。

りんごなどお日保ちのする果物はともかく、いちごや桃など、鮮度が大事な果物は、届いてすぐに加工できるのは何よりです。それに私が選ぶより、目利きの信用できるプロの方が選んでくれるものは質も良く、本当にありがたい話です。とりあえず、今日はりんご3キロと、とちおとめを8パック。
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午後から、いちごのジャムと、りんごとシナモンのジャムを作ります♪
ところで昨日買ったこちらの熊本産レモン。となりの佐賀レモンに比べて、丸すぎる。つるつるすぎる。
本当にレモンなのだろうか・・・。
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お天気の良い土曜日。ご来店、お待ちしております!

そうそう。来週、「月刊新潟」が取材に来てくれることになりました。
3月号のスイーツ特集の中のページだそうです。

もうひとつ。来月、NSTの何かの番組の柏崎を紹介するテレビで、ファリーヌを紹介したいというありがたいお話をいただきました。テレビはとてもイヤですが、ほんの数秒でしょうし、こんな嬉しいお話しもなかなかないので、お願いしようと思います。どうなることか。。。
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by korasasuke | 2014-01-25 10:53 | ファリーヌ

原点ということ

おはようございます。ファリーヌです。今朝は-3℃!寒かったですねー。
でも、なんて良い青空になったのでしょう。これだけで気持ちが120%明るくなります♪

今朝は、思うところがあって、夏に買っておいた大好きなクリスティーヌ・フェルベールのコンフィチュールを開けました。今朝の私の朝食。幸せの一日の始まりです。
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私のお菓子の原点。もともとは、このジャムとの出会いにより、こんな美しく、おいしいジャムを作りたくて、ジャム作りを始め、そこから友人・知人にジャムを配って喜ばれたのがうれしくて、作ることに目覚め、お菓子作りを始め、いろいろなことを経て、今に至るのです。
何百種類もある彼女のレシピの中でも定番中の定番。マルテーズオレンジのマーマレードは、私の一番感動したジャムのひとつ。このジャムを超えるものには、いまだかつてであったことがありません。
そして、この美しくも芳醇なこの味を、表現する言葉を、私は知りません。
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数年ぶりにいただいた、彼女のジャムは、私にあの頃の記憶を呼び起こさせました。
味の記憶、香りの記憶は忘れていたたくさんのことを呼び起こします。

東京でこんなジャムやショコラやブランドのバッグを買い集め、おしゃれをしていきたいときに海外に行って、自由気ままに歩いていた頃。

結婚して、仕事を辞めて、人生が180℃変わって、それから毎日死ぬことしか考えられないような日々を過ごしたこと。生きていくのがつらくて、あるとき聞こえた歌。「生きているのがつらいなら、いっそ小さく死ねばいい・・・」。そして、自分の楽しかった過去をすべてなくしたこと。服もバッグも、本もフェルベールのたくさんの本やビンも何もかも捨てたこと。

そしてそのうち、離婚してまたあたらな人生が始まったこと。いつかそんなことを話したら、「なくなっても、また始めればいいじゃん」と言ってくれたその人が今のダンナさんだということ。いろいろあったなーと思います。
そして今が幸せだとも。

前置きが長くなりました。さて、今朝のスコーンです。
今朝はプレーン、アップルシナモン、ホワイトチョコと抹茶、黒糖くるみの4種類です。ご予約が多いので、プレーは2カゴ焼きました。
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昨日の晩白柚のバターケーキも焼けています。
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こちらはお客様からのオーダーでお客様自家製のいちじくのコンポートと、りんごとバニラのコンポートが入ったパウンドケーキです。おいしそうに焼き上がりました。
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・・・スコーン、そうしているうちに朝いただいた数件の電話で、完売してしまったものもございます。
御理解のほど、よろしくお願いいたします。
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by korasasuke | 2014-01-24 10:51 | ファリーヌ

試作品

おはようございます。
年末に熊本からお取り寄せした晩白柚。小田原の実家に送ったら、中身を食べて、ピールとマーマレードになって帰ってきました。お帰り。晩白柚さん。
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で、せっかくなので、これでケーキを試作。なんだかとても良い香り。ふんわり、しっとり焼き上がりました。
まだ食べてみていないけど、良い感じなので、これで丸いケーキを午後焼いてみます。
うまくいけば、明日販売します。こちらは試作品。
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今日のスコーンは3種類です。プレーン、クランベリーとはちみつ、沖縄黒糖とくるみ。
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ところでこのDeng On。PCのキーボードの隙間にはさむメモなのですが、ホルダーがありました。
かわいい・・・。
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せっかくなので、ムーミンに囲まれて、久しぶりに休憩しましょう。
自分のお菓子を食べることはあまりないけど、今日はこれが食べたい気分。
合わせたのは、いただいたルピシアのローズとストロベリーの紅茶。
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そしてこちらも久し振りのご登場。
だいさく、人間ならば93歳。今日はめずらしく、残業で遅く帰ったダンナちゃんの上にのり、穏やかな表情。
顔が似ているので、他人とは思えないに違いない・・・。
私にはこんな表情は見せないもの・・・。ちょっとくやしい。もうタラ煮てあげないぞ!
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今日もご来店、お待ちしております♪
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by korasasuke | 2014-01-23 11:32 | ファリーヌ

びっくりしたー

おはようございます。ファリーヌです。

昨日、いちごのジャムを作りました。2パック分だけなので、ジャムも2ビンしかできず、本日2ビン限定販売。いちごが1パック398円、ビンが72円、グラニュー糖と国産レモンが合わせて80円くらい。
今回はまぁ原価提供ということで、480円で販売です。
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りんごのジャムは今回はレモンを多めに入れ、さわやか系。はちみつをほんの少し使ってまろやかに仕上がっています。りんごの種類はふじです。
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今日のスコーンはプレーン、アップルシナモン、小田原ゆずはちみつの3種類です。
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そして、今朝はびっくりなことが。
自宅から街に下りてくる途中の道。今朝はほとんど道路に雪もなかったのですが・・・。
ある地点で、突然ハンドルをとられ、車はコントロールできなくなり・・・。
くるくる~ズボッと落ちました・・・田んぼ。
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普通ならあわてるとこですが、今日は幸い、ダンナちゃんが後ろを走っていてくれたので、
「まぁとりあえずエンジン止めて、車出て」と冷静な対応。
知り合いに頼んで引き上げてもらうから、店行きなーと店まで送ってくれました。

その後3時間ほどして、知り合い(いとこ)が自前のクレーン車で車を引きあげ、お店まで届けてくれて・・・ことなきを得ました。回りに迷惑をかけてしまったけど、良かったです・・・。
けど、クレーン車を持っているって一体・・・。

車の困った事故はこれで2回目。一度目はイギリスでのこと。
ある冬の寒い朝、通勤のために車に向かい、駐車場から車を出そうとエンジンをかけるや否や、煙がもくもく・・・ボンネットから火を吹き、みるみる間に炎上。

このときは前日が駐車場前の修理工場で点検をしたばかり。
消火器を持った修理工が駆けつけ、火をけし、誰が通報したのか、おろおろしている間に消防車と警察が来て、大騒ぎ。親切な警察官は「落ち着くまで署でお茶でも飲んでけ」となぐさめてくれ、落ち着いたとこで職場に連絡。この事故原因は絶対に前日の点検のときの作業ミス。
外人なので、絶対にミスは認めないけど、上司とその修理工が保険会社にかけあってくれて、何がどうしたのか、「自家発火は保障対象にならず」という条項を無視して、保険で新しいエンジンがまるっと乗っかったのでした。当時はその日暮らしのビンボーさん。車がなければ帰国するしかなかったので、みんなに感謝したものです。

そして今日の事故。何もしないうちに、助けられました。改めて、私って非力。
そして回りに助けられて生きているなーとダンナちゃんと、助けてくれたSさんと、その人と人とのつながりに感謝した朝でした。

けど、雪、こわい。FFも怖い。
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by korasasuke | 2014-01-22 10:25 | ファリーヌ