さすけとロイの焼菓子屋             @無添加焼菓子 ファリーヌ

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めずらしメニュー、揃ってます。

おはようございます。ファリーヌです。
今朝、家を出たらお店につくまでの間、突然の雨に合いました。傘を持ってこなかったので、しまった!と思ったら、お店につくころにはほんの小雨になっていて。変な天気です。今は気持ちのいい秋晴れですね。
明日で8月も終わりです。秋ですねー。

今日はスコーンのメニュー、ちょっとめずらしいものが入っています。
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プレーン、チョコチップ、いちじくとクランベリーとはちみつ、パイナップルとココナッツ、かぼちゃに・・・
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かわりだねは今週限定登場した「塩レモンとクリームチーズ」と「ブルーチーズとカリカリくるみ」です。
こちらの2つ、個人的にお気に入りです。定番化はしないの?というお声もいくつかいただいており・・・。
チーズの仕入れ先も含め、現在検討中です。
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めずらしメニューその2。福島の桃をコンポートにしてみました。やっぱ、桃は桃色の鍋で煮るでしょ!
それを入れたマフィンです。
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めずらしメニューその3。
先週に引き続き、カレボー3815というベルギーのダークチョコを使ったブラウニー。こちら、人気メニューです。秋冬、ガトーショコラを始める頃には定番化するかもしれませんが、ガトーショコラに押されて、時々の気まぐれメニューになるかもしれません。
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さて。今朝のお義父さま。まためずらしく私の部屋に・・・。朝4時。なんか悲しげにいじけてます。
これは、タラを煮てあげないから、切ないアピールをしているのでしょうか・・・?お義父さま、ごめんよ。
明日、煮てあげますてー。
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いちじくのジャム、できました。
ご来店、お待ちしております。
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by korasasuke | 2014-08-30 10:33 | ファリーヌ

いちじくのジャム、継続します♪

おはようございます。ファリーヌです。
久し振りにいいお天気になりましたね。お洗濯日和です!

今朝は、スコーンは4種類のご用意。プレーンのご予約が多かったので、プレーンは2カゴ、焼いております。
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プレーン、ごまおさつ、パイナップルとココナッツ、ブルーチーズとカリカリくるみの4種類です。
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いちじくのジャム、とても人気が高いので、しばらく、継続することにしました。
新潟はいちじくの一大産地なんですってね。昨日のニュースで知りました。ファリーヌで使っているいちじくは、「越の雫」という新潟ブランドのいちじくです。
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パイナップルのジャムは売り切れていますが、また週末に作るかも。
市場には、ぶどうやりんご、秋の果物が並び始めましたね。紅玉の季節にはまだ早いですが、りんごのお菓子のシーズンももうすぐです。
いい種無し巨峰が手に入ったら、巨峰のコンポートを作りたいなーと思ってます。昨年超限定販売したのですが、出会えた人はとても少なかったでしょう・・・。

ところで、今朝、着替えようと部屋に行ったら、なんか違和感を感じて・・・。
部屋のすみを見たら・・・。
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お義父さまが、お義父さまが、お義父さまが~!嫁の着替えをのぞいてました。
しかも、縦方向に積んであった、段ボールに無理やり詰まって・・・。狭いでしょ!ってか、入りきれてないし。
山の朝は、今朝も平和でした。
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by korasasuke | 2014-08-29 11:11 | ファリーヌ

Cafe Juno さんオリジナルクッキー

おはようございます。ファリーヌです。
今朝は起きたとき、20℃にも満たないくらいの気温で、肌寒く感じました。
雨が上がって、太陽が出たらまた暑くなってきましたが、急激に夏の終わりを感じて、少しさみしいような気さえします。秋。好きな季節ですが、すぐ先にはまた雪の季節が待っていると思うと、少しイヤですね・・・。

今日は、Cafe Juno さんオリジナルのりすの形のクッキーを納品します。
ファリーヌでは販売してないオリジナル。Cafe Juno さんにて、お求めいただけます。
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Cafe Juno さんでは、当店のスコーンもカフェメニューとしてお召し上がりいただけます。
当店のスコーンがイートインできる唯一のお店です。ぜひ、一度お試しくださいませ。

本日のスコーンは4種類をご用意しております。
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プレーン、チョコチップ、パイナップルとココナッツ、沖縄黒糖とくるみです。
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数日前から、ちょっとやりたいことがあって・・・。
今朝、ケーキを焼いている時間で、やってみました。全部並べ。とぅっ!
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と、全部じゃないですけど。家にもまだあるので。
鍋集め。趣味です。いただいたものや破格でゲットしたものも多いけど、全部合わせたら、ヴィトンのバッグが2つ3つ買える金額・・・(いらないけど)! 
昨晩、「私が死んだら、これを処分するの大変だねー」とダンナさんに話したら「鉄くずに出すから大丈夫」と・・・。ひどい・・・(TT)。
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キライな言葉: 「そんなにたくさん、いらねーだろ」
もうこれ以上、鍋とムーミンマグは増やさないようにしないといけません。。。

今日もご来店、お待ちしております♪
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by korasasuke | 2014-08-28 10:18 | ファリーヌ

ブルーチーズとくるみのスコーンといちじくジャム

おはようございます。ファリーヌです。
昨日、いちじくのジャムと、パイナップルのジャムが完成しております。
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いちじくのジャム、4本だけでしたが、予想外に、なんだかとてもいい感じの仕上がり。
実は私、いちじくがあまり好きではありません。でも、このジャムは自分でもびっくりするほどおいしくできて。
なのでまた、昨日もっとたくさんいちじくを買ってきました。また今日、追加仕込みします。
色もかわいいですし、アイスクリームやヨーグルトにもおいしそうです。
「利益<楽しい」を優先してしまう・・・これはきっと一生治りません。
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ジャムは現在5種類。キレイですね♪
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そして今日はまた変わりスコーンが登場です。
ブルーチーズとカリカリくるみのスコーン。これ、おいしいです。ブルーチーズ好きの方ならば。。。
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全体にはこんな感じで4種類のご用意です。
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プレーン、ごまおさつ、いちじくとクランベリーとはちみつをご用意しております。
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昨日は、サプライズがたくさんありました。
ずっと会っていなかった遠くに暮らす友人が突然現れたり、友達が遊びに来てくれたり、
京都からお土産が届いたり。なんか素敵な出会いの多い一日でした。
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今日もご来店、お待ちしております♪
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by korasasuke | 2014-08-27 10:56 | ファリーヌ

塩レモンのスコーンと今週のジャム予定

おはようございます。ファリーヌです。
雨の朝ですね。

今日は、新作スコーンが本日限定で登場です。
先月仕込んだ塩レモンがいい感じに熟成。そこで、この塩レモンとこれに合うクリームチーズを入れた塩味のスコーンを作ってみました。トッピングにブラックペッパーの香りを添えて。
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塩味とレモンのさわやかな酸味と、とろけるクリームチーズ。スープやサラダと一緒に朝食に、またはワインやビールと合わせてもおいしいと思います。ぜひ、お試しを!

他はプレーン、チョコチップ、ほくほくかぼちゃをご用意しております。
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昨日は白桃のジャムと、キウイフルーツのジャムが完成しております。
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そして今日は午後から、パイナップルのジャムを作る予定。
パイナップル、さばくと手が荒れるのは、なぜでしょう?手、痛いです。
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もうひとつはこちら。新潟県産いちじく。
少しだけ、ご要望の多いいちじくのジャムを作ることにしました。
たぶん4瓶くらいしか取れないかと。
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いろいろ考えると、継続的に実現が難しいこともあるのですが、やはり、お客様のご要望はできるだけかなえることができたらなーと。

先週、こんなお客様がいらっしゃいました。
「いつもジャムがおいしそうだなーと思って見ているんですけど、私、バラ科の果物にアレルギーがあって、桃やプラム、いちご、おいしい果物は全部だめなんです。何か私でも食べれるものがあれば嬉しいです」と。

で、調べてみました。バラ科の植物アレルギーについて。確かに、ジャム食材として使うもののほどんどがアウトなんですね。キウイとパイン、いちじくのジャムを今週作ろうと思ったのは、その3つは、バラ科に属さないから。まぁそのお客様がまたいらして下さるかはわかりませんが、作ってみたかったのです。なんとなく。

前にも書いたと思いますが、アレルギーのないものには、その苦しみや切なさはわかってあげたくても、分ってあげることができません。「わかるよ」なんて軽率なことも言えません。また、これなら絶対大丈夫、と無責任なことも言えません。変わってあげることもできません。ただ、できるのは、できる限りのご要望にお応えすること。少しでも、おいしい、と喜んでもらえる可能性があるものを作ること。それだけです。
小さい店にできること。小さい店じゃないとできないこと。それを少しでも実現していきたいです。

今日はヒマな予感がします。
フムスをパンにつけて、朝食です。食べたら朝焼いたクッキーの包装。仕込みは今日もたくさんです。
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ご来店、お待ちしております。
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by korasasuke | 2014-08-26 10:33 | ファリーヌ

夏も終わり・・・かも。

おはようございます。ファリーヌです。
今朝は寒い朝でしたね。昨日の暑さがウソみたい。今週は雨が多く、涼しい日が続くとか。
日もずいぶん短くなったな、と最近毎日感じます。そろそろ秋が近づいているのでしょうか。

週末、久しぶりに倒れました。土曜日の帰り、車の中で自分がおかしいと思いつつ、帰って食事の支度が終わったところで、そのままダウン。夜中と明け方に何回か目が覚めましたが、カラダが動かず、起きられず。着替えも化粧も落とせないまま、結局10時まで寝てました。13時間以上・・・。昨日はおとなしく家で過ごしましたが、掃除が終わってめまいに襲われ、ごはんを作って頭痛に襲われ・・・。また9時前に就寝。今朝は普通に5時前には起きましたがまぁ普通です。夏の過労でしょうねー。。。それともラスト一時間で、やり方忘れた減価償却の入力をマニュアルとにらめっこしながらしたせいでしょうか。だって、変な数字が自動計算されるんですもの。結局、その意味を理解するために、経理本を取り出し、1時間。普段使わない頭がオーバーヒート。

昨日はパプリカやなす、形のわるいトマト、きゅうり、モロヘイヤなど、夏野菜がたくさんとれたので、糠漬けにしたり、浅漬けにしたり、サラダにしたり、トマトの水分で夏野菜カレーにしたり、焼きなすを大量に作って、暖かいままいただいたり、冷製にしたり、トマトとなすの重ね蒸しにしたり、久々になすのペーストを作ってみたりで大量消費。なすは25本くらい、トマトは10個くらい一気になくなりました。

焼きナスのペースト。なす、にんにく、レモン汁、オリーブオイル、お好みのハーブやスパイス、塩。
バゲットやカンパーニュに合います。ギリシア・トルコ方面の料理です。
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ペーストつながりで、バジルソースとヒヨコマメのペースト、フムスも。
基本、こういった「塗りもの系」、フィキシングが大好きです。
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夏野菜カレーはFB友達の投稿のマネっこで、トマトの水分で。
揚げ茄子と炒めたゴーヤとパプリカ、生トマトもトッピング。ごはんは赤米入り。
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別盛りだと、カフェメシっぽい・・・。
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だいさくお義父さんは、相変わらず四六時中ダンナさんにひっつき・・・
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ごんちゃんは、また私が片づけをしちゃったら、今度は2階のこれからやっつけるコーナーに寝床を
うつしました。ニョウトリオンナ・・・ごん。
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ケーキ焼けるわ。お仕事に戻ります。
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by korasasuke | 2014-08-25 06:58 | ファリーヌ

土曜日です!

おはようございます。ファリーヌです。
昨日は iPhone 壊れたっぽい事件で焦りましたが、とりあえず復旧して、電話も使えるようになりました。
おかしくなった原因が不明なので、またおかしくなるかもしれませんが。

さて。今朝はスコーン7種類、マフィン1種類をご用意しております。
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プレーン、チョコチップ、いちじくとクランベリーとはちみつ、抹茶大納言、生ハムチーズ、枝豆チーズ、ほくほくかぼちゃのスコーンたちと、マフィンはかぼちゃです。
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カレボーのダークチョコとくるみのブラウニーも焼けてますが、ご予約などで、残り2つとなっております。
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焼き菓子も、揃ってます。
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昨日は、久しぶりに会った友達から、こちらのバスセットをいただきました。
香りのプレゼント、素敵です。レモンのようなさわやかな香りのバーベナ。メチャ気に入りました!
シャワータイムが楽しみになります♪
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お義父さまも、シャンプーハット(違うけど)で、待機中。
相変わらず、四六時中、どんな格好をしていても、ダンナさんに密着しています。
96歳(もうすぐ97歳かも)、人恋しい季節。
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今日もご来店、お待ちしております♪
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by korasasuke | 2014-08-23 10:57 | ファリーヌ

<訂正版> 緊急のお知らせ

昨日夕方、下記お知らせを投稿しましたが、夜中になぜか復旧しました。
今朝は家電からかけたり、受けたりしてみましたが、通常通りに電話も他機能も使えます。

iPhoneにはよくある現象だと教えてもらいました。また数日後に同じ現象が起きたりして、そのうち壊れるとか。とりあえず、データをクラウドに移すよう勧められました。こういうとき、販売代理店でのショップ対応してくれないAppleは不便ですね。

とありあえず、今のところは使えるので、ご予約・おとり置きなどあれば、お電話、かけてみてください。

店の固定電話も必要かも、と思いました・・・。ほとんど厨房にいるから出ないけど・・・。


こんばんは。ファリーヌです。

残念なお知らせです。
2時間ほど前から、iPhone が壊れた模様。
壊れたというか、変です。

突然キー操作音が一切しなくなり、メールやLINEの着信音もしなくなりました。
電話は鳴ります。先ほどから、何回もお電話を下さっている方を含め、3名のおそらくお客様からお電話をいただいておりますが、相手の声が一切聞こえません。
メールやLINE、FBは使えます。電話も、私の声は相手には届いているようです。
が、こちらから電話を掛けることはできません。電話の呼び出し音が聞こえないので、もしかしたら、相手の電話はなっているのかもしれませんが・・・。

auショップに駆け込みたいところですが、まだ店を出られません。今日のauショップが閉まるまでには無理でしょう。明日も朝5時から仕込みに入るため、明日一日は、電話なしでの営業になります。

ご迷惑をお掛けいたしますが、ご予約などは、LINEかメールにて、お願いします。
と、お願いしては見たものの、着信音がしないので、仕込みしながらチェックするのは難しいです。
こちらから1時間以内に返信がない場合は、見ていないことも疑って下さい。

夜のうちに自然に治ることを期待します・・・。



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by korasasuke | 2014-08-23 05:55 | ファリーヌ

遅くなりました

おはようございます。ファリーヌです。
更新が遅くなってしまいました。
今日も恐ろしく暑いですね。
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今日のスコーンはプレーン、ホワイトチョコと抹茶、生ハムチーズ、パイナップルとココナッツ、沖縄黒糖とくるみでした。すでになくなってしまったものもあり、全体に残り少ないです。
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クッキー類はローズマリーとメープルビスケットが残り少ないですが、ローズマリーは朝焼き上がっているので、あとは包装。メープルは今から作りますので、たぶんつながるでしょう。

昨日、バターが来ました。いっぱいある安心感。いいですねー。
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夕方から雨になるそうですね。
そのせいか、蒸し暑さマックスです。体調管理には、お気を付けくださいませ。

ちなみに明日のスコーンは・・・

プレーン
チョコチップ
ほくほくかぼちゃ
枝豆とチーズ
生ハムとチーズ
いちじくとクランベリーとはちみつ
抹茶大納言
・・・と、かぼちゃのマフィンを予定しています。

今日間に合ったら、ブラウニーも作ります。たぶん・・・。
ちなみに使うチョコレートは、いつも使っているベルギー(GODIVAと同じメーカー)、カレボー社のダークチョコです。

キウイのジャムは今日作る予定でしたが、熟度が今一歩!早く熟させるために、なんか一緒に入れておけば良かったですね。何だっけ?バナナとか?りんごとか?気づくの遅いですー。

ではでは。
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by korasasuke | 2014-08-22 11:38 | ファリーヌ

本日スコーン全品20円引きです♪

おはようございます。今日も暑いですね。ここ数日の暑さはひどいです。
昨日は寝苦しくて夜中に何度も目を覚ましました。広島のニュースに、胸が痛みます。

今日は1週間ぶりの営業再開です。
スコーンは多めにご用意しております。本日限り、ご迷惑をお掛けしたお詫びも込めて、全品20円引きにて提供させていただきます。
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プレーンは3カゴありますが、ご予約も多いです。残り10個くらいでしょうか・・・。
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かぼちゃも2カゴぶんあります。
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他はチョコチップと枝豆とチーズ、パイナップルとココナッツです。
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ジャムにつきましては・・・
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ブルーベリー 完売
プラム  あと8本
キウイフルーツ 完売
パイナップル あと2本
あんず あと3本
白桃 たくさん

です。キウイフルーツは今週中にまた作ります。今、完熟を待っているところです。
できあがりましたら、またお知らせします。

暑いので、熱中症対策にはご注意くださいませ。。。
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by korasasuke | 2014-08-21 10:32 | ファリーヌ